La cucina di Silvy

Ecco un'idea di come organizzarsi per le prossime festività; può servire come segnaposto a tavola o piccolo cadeau da servire a chi viene a farvi visita in questo periodo. E' uno dei miei soliti pan di spagna al cioccolato di 6 uova, semplice da realizzare, la cui ricetta la trovate in questo blog, diviso a quadrettini e farciti con confettura di albicocche che ho fatto quest'estate; il tutto ricoperto e decorato con pasta di zucchero. Ho usato una teglia rettangolare 26 x 34 in modo che venga alto solo 4 cm.; ne escono 48 pezzi da 4 x 4; lo spaccato per farvi vedere com'è all'interno; tenuti in una di quelle scatole di cartone per dolci li potete conservare per diversi giorni a temperatura ambiente.

Un calorosissimo augurio di Buone Feste a tutta la rete bloggers.
La Natività porti nelle vostre famiglie pace, serenità, salute, gioia, felicità, sollievo, benessere. Silvy!!!

A very warm wishes for Happy Holidays to the entire network of bloggers.The Nativity ports in your families peace, serenity, health, joy, happiness, relief, welfare. Silvy!

Arriva Natale e quale migliore cosa se non farsi un panettone con le proprie manine.

Poiché è un filmato, per vederlo cliccare sul seguente link:
http://videocreazionisilvy.blogspot.com/?zx=f77fe01d3d36517a

Ingredienti x 4 persone: 500 gr fettine vitello, 800 gr funghi coltivati,
100 gr prosciutto cotto, 50 gr Emmental, 50 gr burro, 1 bicchiere vino bianco, q.b. di olio extra vergine, farina, cipolla, aglio, prezzemolo, sale.

Procedura: pulire, lavare e tagliare i funghi a fettine piccole; metterli in una pentola sul fuoco, coprire e lasciare che rilascino la loro acqua; quando sono coperti di schiuma, scolarli con un colapasta; in una padella, mettere dell’olio, l’aglio la cipolla ed il prezzemolo tritati finemente e fare scaldare; versare i funghi, salare, mescolare per farli insaporire ed aggiungere un po’ d’acqua in modo di farli cuocere senza che soffriggono; appena cotti, versare in una ciotola e far raffreddare; stendere le fettine di carne su un tagliere, mettere su ognuna una fetta di prosciutto, un po’ di funghi ed un pezzettino di Emmental; ripiegare su se stesse e chiudere con stuzzicadenti ai tre lati; in una padella mettere un filo d’olio e far sciogliere il burro quindi, molto delicatamente, infarinare le fettine e far scottare un po’ alla volta da entrambi i lati; quando sono tutte scottate, rimetterle nella padella, aggiustare di sale e versare il vino; far cuocere fino a quando il sugo si sarà un po’ ristretto; togliere gli stuzzicadenti, impiattare aggiungendo alla carne il resto dei funghi e servire caldo.